炒鳝片

炒鳝片的用料：

炒鳝片的家常做法，怎么做炒鳝片好吃

一、黄鳝杀好，去骨，去头尾，用盐搓洗，稍去粘液，剪成小段

二、茭白洗净切片，胡萝卜去皮切片，洗净

三、蒜、姜切片，葱白葱绿分切段

四、坐锅热油，放葱白、蒜、姜炝锅，出香味时，放鳝片入锅

五、鳝片翻炒至颜色发白时放料酒

六、翻炒匀后加茭白、胡萝卜片一起炒

七、加盐、少许水焖一会

八、2—3分钟后撒葱绿出锅

心食神小贴士：

一、做鳝片，不用太大的黄鳝，挑最细小的即可。
二、不用煮很久时间，鳝片煮软了影响口感。