羊排其实是去饭店吃不完打包回家的第二天起床正愁不知道该什么,可是单吃羊排总觉得单调又于肥腻了,又不想浪费,于是做了个炖饭来配因为没有特地买意大利米,配料也是就地取材,所以就不要太考究地道与否了.用了日本寿司米代替,也可以烧出类似risotto的口感的,就是注意水加得更少更慢就可以了
一、胡萝卜,西红柿,洋葱洗净切丁
二、平底锅内放入黄油,待黄油熔化后,倒入洋葱炒至香味飘出,洋葱变软,接着加入胡萝卜,番茄丁继续翻炒.
三、然后加入意大利米/寿司米进行翻炒,待饭粒被油包裹住然后缓缓地加入一些清水,然后就开始慢慢的炖煮.重点是炖煮的过程中需要不停地搅拌它.期间可加入青豆
四、煮至汤汁略微干一些时,我们往锅中倒入一些奶油,继续搅拌炖煮,直至饭粒差不多将汤汁收完,饭粒的外圈成透明状,中心还是实心的那种程度就可以了.然后我们撒一些帕玛森起司,再搅拌一下,使米饭更粘稠也浓香.(我做的时候开了个小差,不料米饭炖得过干了555....)
五、把羊排加热一下,然后就可以摆盘啦最后撒点儿胡椒我还贪心得加了颗水煮蛋哈哈
