宫爆鸡丁

宫爆鸡丁的用料：

宫爆鸡丁的家常做法，怎么做宫爆鸡丁好吃

一、将鸡胸肉平铺在刀板上，用刀背将鸡胸肉拍散切小丁备用

二、鸡肉中加入盐、胡椒粉、老抽和生粉水拌匀，腌制十五分钟

三、另取一碗，加入盐、胡椒粉、白糖、老抽和料酒调成一碗料汁儿备用

四、姜蒜切处、朝天椒切小段、葱切小段备用

五、热锅中放入适量的油，烧热后下花椒粒煸香后滤出

六、下姜蒜片炒香后下入鸡丁划散炒至变色

七、下入调好的料汁儿翻炒均匀后，加入麻辣花生

八、加入红椒粒和葱花翻炒均匀即可出锅

心食神小贴士：

一、鸡肉用刀背拍散后口感更嫩
二、花生一定要最后加入以保持它的脆感
三、如果口味重，可以在炒制过程中加入豆瓣酱

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