我和面包有个约会——麦香肉松面包
一、把所有的原料(除黄油和肉松外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵,发酵至2。5倍大时,分成8份,揉圆松驰15分钟(我烤了两盘)
二、将面团擀成椭圆形,底边压薄,散上肉松,自上而下卷成橄榄形,排入烤盘最后发酵至2倍大
三、在面包表面刷一层蛋液,撒上麦片
四、烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟
by 心食神
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