蓝莓舒芙蕾

蓝莓舒芙蕾的简介：

紫色~我狂爱的颜色，浪漫中夹带些犹豫，真是让人着迷的颜色，我很喜欢把这种颜色运用到各种甜点中，让甜点也能变得浪漫，让人有冲动想得到它们，品尝到它们，这次还是蓝莓，盛夏的果实~用它来制作舒芙蕾，感觉如此的梦幻。

蓝莓舒芙蕾的用料：

蓝莓舒芙蕾的家常做法，怎么做蓝莓舒芙蕾好吃

一、蓝莓洗净加入柠檬汁稍拌合

二、慢慢加入水小火煮至浓稠，备用

三、蛋黄加入40克糖搅拌均匀

四、加入蓝莓酱拌匀

五、蛋白分3次加入60克糖打至干性发泡

六、取1/3蛋白霜加入蛋黄中翻拌，再取1/3蛋白霜翻拌均匀

七、倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀

八、烤碗放入烤盘中，将面糊舀入烤碗中，烤箱预热200度，烤15分钟左右

心食神小贴士：

一、蓝莓中加些柠檬汁可以防止受氧化变成灰色，使得颜色更加艳丽。
二、蛋白要打的挺立，拉起打蛋器有个三角形的小尖勾即可。
三、因为面糊装入烤碗中比较满，所以烤的时候要放在烤盘上，这样溢出时不会弄脏烤箱。