一、鸡腿洗净,放在清水盆里加点料酒浸泡十分钟
二、鸡腿沥干。上油锅,先爆葱姜
三、下鸡腿,翻炒片刻,加入一勺料酒,两勺生抽(想提色可加适量老抽)
四、加入几小勺糖(味重的可以加五香粉或鸡精)
五、翻炒一会加入没过鸡腿的清水,把八角大料和香菇等放入,盖锅盖焖煮
六、大火转小火炖30-40分钟,鸡肉软烂,放入香菜即可。
by 心食神
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