冬瓜是非常好的减肥菜，冬瓜性寒，能养胃性津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，想减肥的人要多吃冬瓜。冬瓜还有抗衰老的作用，长期食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美，据说，日本皇后美智子常用冬瓜制成冬瓜面霜来美容养颜。虾皮冬瓜是一道做法非常简单，口感清淡的家常菜，味道很鲜美。对于不擅长烹饪又爱美的mm们来说比较适合尝试。
一、冬瓜去皮去瓤切条
二、虾米用清水冲洗干净泡上10分钟
三、香菜香葱洗净切小段
四、锅中放少许油爆香葱丝姜丝，放入冬瓜条翻炒均匀
五、注入一勺清水，略微翻炒放入虾米，焖煮10分钟左右
六、待到冬瓜煮到透亮，放入香葱段，加少许盐，味精调味即可出锅
