菜干汤是广东常见的汤水，菜干是用广东小白菜晒干而成，一般加入南北杏煮，具有清热润肺止咳的功效，很适合秋天干燥的季节。菜干是自家晒的，用了矮脚奶白菜，菜很嫩，煲好后满屋菜干的香味，太爱了。
一、猪骨和腊鸭骨爪翼汆烫后用水冲洗干净
二、南北杏用水洗干净，泡30分钟。（主要怕有防腐剂）
三、把猪骨，腊鸭骨，南北杏放入汤锅，注水烧开
四、菜干用水泡发，洗干净，切小段，胡萝卜去皮切小块
五、水开后，放入菜干，胡萝卜和蜜枣，大火烧至再开转小火煲2-3小时
六、汤好后，撇去肥油，放盐调味即可。（因为腊鸭骨已经有咸味，所以我一般不再放盐了）
