清拌自发芽菜的简介：
任何种子在发芽前，都处于休眠状态，发芽后能量才爆发出来。芽菜比豆类容易消化，还增加纤维。发芽菜是即使家里没有阳光也可以“种”的菜。
清拌自发芽菜的用料：
清拌自发芽菜的家常做法，怎么做清拌自发芽菜好吃
一、将有机绿豆洗好，放入一个容器内，浸水一晚
二、把绿豆过水后放进有孔的容器中，取湿屉布盖在绿豆上，放在阴暗而通风的角落，因为在黑暗中发芽又快又嫩滑。
三、换水冷天每日2次，热天3-4次，淋湿屉布
四、3-4日即可长成可食用的豆芽
五、食用前洗净，开水笊过，撒少许海盐，葵花籽、几滴香油、白醋拌匀即可装盘
心食神小贴士：
一、 转基因的豆子不会发芽
二、 浸泡前注意充分冲洗，第一次浸泡时滴几滴醋消毒，20-30度适宜芽菜生长，低温生长过慢，高温易腐臭
三、 很多豆子和种子都可以发芽，浸水时间视天气及不同的种子而定，通常种子体积越小，浸水时间越短
四、 绿豆发芽最好不要见光，食用前再放置于亮光处，以增加叶绿素（勿暴晒）
五、 如想使豆芽粗壮可根据生长情况递增重物，压在豆芽上，如木块、碗盘等
