麻婆豆腐

麻婆豆腐的用料：

麻婆豆腐的家常做法，怎么做麻婆豆腐好吃

一、肉末加酱油，料酒，花椒粉，盐上底味

二、开水加盐下豆腐焯2-3分钟捞出备用

三、花椒，干辣椒用小火炒香，碾碎

四、锅里坐油用中火炒酥肉末，盛出待用

五、炒豆瓣酱，看到红油放葱姜蒜末

六、下豆腐后加少许酱油，清汤没过豆腐，肉末放在豆腐上加盖炖3-5分钟。

七、倒入蒜苗，水淀粉勾芡，翻炒一会儿后倒入干辣椒与花椒末再勾一次芡出锅

心食神小贴士：

口味重如我的同学在出锅后可以再放碾碎的花椒在豆腐上泼以热油。
焯水，再勾两次芡可以有效解决豆腐吐水
炒花椒辣椒的时候一定小火，炒焦马上就输了