椒丝腐乳空心菜的简介：
最适合夏天吃的经典粤式小炒
椒丝腐乳空心菜的用料：
椒丝腐乳空心菜的家常做法，怎么做椒丝腐乳空心菜好吃
一、锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳快
二、迅速划动锅铲，将腐乳块炒散
三、腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜
四、大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖
五、再加入少许细盐
六、翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅
心食神小贴士：
烹制心得：
一、炒青菜不必太久，三分钟即可，以免将菜炒老，失去爽滑口感；
二、炒菜的过程要用大火，熟得快，且防止营养成分流失；
三、白腐乳可用其他腐乳代替，但成品风味会不同；
四、腐乳中含有盐分，盐不要放太多，根据自己的口味调节；
五、细砂糖的加入，即可中和菜的咸度，又可以提味。
