今天煲的这碗靓汤是我用上个月从广州带回来的鸡骨草煲的。鸡骨草性味甘凉，有清热清毒、平肝火的作用，用它煲有一股特别的清香，但是这个味道又不会掠夺主角的风采。这次煲汤我特意选用了腔骨，用腔骨煲汤，骨头缝里的骨髓会渗出油花，喝起来浓郁但不腻口。为了增加一些膳食纤维，我往汤里放了几块冬笋一起煲。
一、准备好煲汤用的辅料和一块干净的纱布，把所有煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡十五分钟。把浸泡好的煲汤料沥干水分放到纱布上。提起纱布的对角系紧
二、在砂锅里放入足量的水，放入纱布汤料包后开火，盖上锅盖待水煮开
三、腔骨放到凉水中，沸腾后煮三分钟左右，撇去血沫
四、把排骨捞出来，煮有鸡骨草的砂锅里水开后放入焯好的排骨，一定要把焯好的排骨再次放入开水中，如果第二次放入的水是凉水，排骨不容易被煮烂
五、鸡骨草排骨用中小火炖一小时后放入冬笋块再炖四十分钟以上。冬笋我是在超市里买的水煮冬笋，如果是鲜笋，需要先用水焯一下祛除异味
六、临出锅前，放入适量的盐就可以享用香浓的汤了
