鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一年四季供应，春夏两季最多。鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。鸡毛菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效，主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。
一、将鸡毛菜去黄叶、老叶，用清水浸泡三十分钟，然后冲洗干净待用。
二、热油锅，爆香蒜蓉。
三、放入鸡毛菜。
四、炒到七分熟下韩国鱼露调味。
五、炒匀后，关火，上碟，倒掉盘子里面多余的汤汁，即可享用啦(*^__^*)嘻嘻……
