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赛螃蟹

赛螃蟹的简介:

觉得麻烦不喜欢吃螃蟹,而且总觉得蟹黄看起来很可怕!喜欢这个鸡蛋嘛~比较人畜无害!还可以大勺大勺的蒯着吃过瘾!痛快哈哈~~~

赛螃蟹的用料:

赛螃蟹的家常做法,怎么做赛螃蟹好吃

一、混合姜末,醋,糖,盐制成调料

二、鸡蛋的蛋青、蛋黄分开打散

三、净鱼肉切成一厘米见方的小丁,拌入少量蛋白液、淀粉、料酒抓匀

四、分别炒熟蛋黄液和剩下的蛋白液和鱼丁

五、混合蛋白和鱼肉并倒入第一步的调料略炒盛盘,将炒熟的蛋黄摆在鱼肉和蛋白混合物中央

六、吃!吃之前搅合搅合~~~

心食神小贴士:

其实蛮容易的就是关键要注意火候,蛋清最好处于半凝固的状态, 比较讲究的可以在蛋黄中加个碾碎的咸蛋黄更香!
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