一、新奇士橙一个剥皮，横切片再对半切成半圆形，用朗姆酒＋蜜糖＋橙汁（下称橙酒汁）泡起来放冰箱3小时
二、准备戚风蛋糕或者海绵蛋糕两薄片，比慕斯圈稍小
三、鲜忌廉打至六分发
四、忌廉芝士室温放软后加糖打发，与一个鸡蛋拌匀成芝士糊
五、取把泡橙片的酒橙汁150ml，泡开吉利丁粉，隔热水搅拌至完全融化，伴进4
六、鲜忌廉与芝士糊混合拌匀
七、慕斯圈中央先放一片蛋糕，在蛋糕上涂一层糖酒液
八、在慕斯圈边上围上一圈橙片，然后倒入一半的6，再铺蛋糕，再把剩下的6倒入，抹平。放入冰箱冷藏3小时
九、取出后在蛋糕中央放一圆片的橙片，用剩下的橙酒汁泡开吉利丁粉，隔热水完全融化，在蛋糕上面倒薄薄一层然后放冰箱冷藏，即成镜面
