梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕的简介：

喜欢味道重的可以再放一勺辣椒酱，但是我家里都不怎么吃辣，所以辣椒酱就不放了，而且传统的梭子蟹炒年糕确实是不放辣椒酱的，因为吃螃蟹最要紧的是吃个鲜嫩，辣椒有时或多或少会影响口感。当然很多人觉得太清淡，所以口味不一样嘛，家里人怎么喜欢你就怎么做啊哈哈！

梭子蟹炒年糕的用料：

梭子蟹炒年糕的家常做法，怎么做梭子蟹炒年糕好吃

一、准备好葱和生姜

二、生姜切成丝

三、年糕切片，我这个是真空包装的年糕片，已经切好

四、水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右

五、把年糕拿出

六、放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉

七、用刀在三角区下端向上掀开

八、蟹盖就打开了

九、蟹黄很多说明螃蟹很肥美，我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜

十、去除两边的腮须

十一、螃蟹平放在砧板上

十二、从中间剁开

十三、剁成两半

十四、剁下两只钳子

十五、用刀将其背敲碎

十六、把剁下的两半蟹肉再剁开

十七、剁成两半

十八、这样整只蟹就拆解完毕

十九、热锅后放入适量的色拉油

二十、放入姜丝爆香

二十一、放入螃蟹翻炒

二十二、放入焯过水的年糕

二十三、放料酒

二十四、放入生抽和老抽

二十五、加入半勺白糖，继续翻炒

二、加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了

心食神小贴士：

吃螃蟹时要注意，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为这四样东西含有细菌、病毒、污泥等特别多。螃蟹性寒，脾胃虚寒者也应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。另外，患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情，患者有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高。另外，螃蟹不宜与茶水和柿子同食，因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。