这道菜中的猪肉最好选用五花肉会更香的，猪肉我用了家里有的猪腿肉，香菇也最好选用干香菇味道更浓。就这么三种食材烧出的家常菜，三个人都有自己喜欢的食材，儿子喜欢鹌鹑蛋，某人喜欢猪肉，我则多吃香菇各得其乐呵呵。
一、干香菇泡发，鹌鹑蛋煮大约2分钟捞出过凉水，剥皮备用
二、八角，花椒粒，香叶，生姜拍散，香葱打结
三、把猪肉切小块
四、水烧开将猪肉焯水片刻，捞出控干水分
五、香菇切小块
六、八角，花椒粒和凉油一起下锅，慢慢炸出香味
七、接着放入焯水的猪肉块煸炒
八、炒到猪肉微微有些焦然后倒入适量老抽翻炒片刻
九、倒入香菇块翻炒
十、接着放入生姜，香叶和一块冰糖
十一、倒入鹌鹑蛋，加热水，水要没过食材
十二、最后放入香葱，大火煮开改小火慢炖直到汤汁收干后，加盐和鸡精调味即可
