油豆腐烧肉

油豆腐烧肉的简介：

今天尝试的油豆腐烧肉，满成功哟，跟大家分享一下。五花肉炖得好，肥瘦搭配，瘦肉炖得偏烂，口感很好，肥肉香而不腻入口即化。油豆腐浸入了肉汁。香喷喷啊！

油豆腐烧肉的用料：

油豆腐烧肉的家常做法，怎么做油豆腐烧肉好吃

一、分别洗净五花肉和油豆腐(五花肉已请肉脯老板切块，大小根据个人喜好。)

二、将五花肉放入开水里焯一下，捞出，再用水冲洗干净。

三、砂锅中放入半盆水，放入五花肉。

四、大火炖20分钟，其间准备好3-4颗姜丁、4颗蒜头，放入其中。同时加入适量料酒和少许老抽(喜欢深色的可以多放些老抽)。

五、盆里的水剩下1/3时，转小火，一般炖30-45分钟，其间可适时翻动。(依个人口味而定，喜欢肉质硬一点就炖少些时间。)

六、放入油豆腐，加入一点点糖、盐、少许生抽，炖10分钟左右。(如果汤汁太少，可适当加一点水，注意翻动。如果汤汁还剩比较多，可转中火炖一小会儿。加入调料可依个人口味。)

七、出锅之前洒上一些葱花吧，食物会更加美丽。

心食神小贴士：

我做菜基本有两个常用锅，焯水就用一般的炒菜锅，煲汤和做大肉菜就用砂锅，这样味道更好。焯水的同时，砂锅就开始煮水，节省时间哦。关键是砂锅煲出来的肉和汤都会更有营养、更香。
这道油豆腐烧肉应该是没啥技术含量的，加盐、糖、生抽老抽都根据个人口味来就行。油豆腐和肉在一起，很鲜美，一点都不需要鸡精。(现在做饭，基本都不用鸡精，其实生抽就综合了盐+鸡精的效果。）
大家试试吧，欢迎多交流！