豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨的用料：

豆豉蒸排骨的家常做法，怎么做豆豉蒸排骨好吃

一、肋排250克斩成均匀的小块，洗净后先拌入1勺砂糖腌5分钟，随后加入少许盐和料酒腌制片刻

二、将1小勺蒜末倒入油锅中爆香，加入1大勺切碎的豆豉煸炒，再调入少许生抽，炒匀后出锅待用

三、冷却后的豆豉调料与腌制好的排骨混合，加入1大勺生（淀）粉拌匀，放入冰箱腌制2小时，随后装盘入锅蒸40分钟后出锅上桌

心食神小贴士：

蒸粤式排骨要在调味前先用一点砂糖喂几分钟，这样蒸出来的排骨格外鲜甜；调味后的排骨加入生粉能锁住调料中的水份，使排骨更入味，口感更嫩滑。