一、抓一把绿豆芽，洗净，过沸水烫烫，关火后再过冷水，沥干水分，加点儿橄榄菜（中国店有卖，潮汕产的），拌匀。我做面包打开一小罐橄榄，剩了些，所以顺手也把剩下的橄榄倒进去了。红椒半个，切丝。香草一小把，切段
二、把做越南春卷用的米纸（海外的华人超市一般都有卖，没有的话，用春卷皮代替也成），放到盛了凉水的盘子里稍微浸几秒钟，等浸软后，取出铺在干净的案板上。上面摆上红椒丝，香草段儿，以及绿豆芽
三、像包东西一样，卷起来即可。这些材料，一共做了4个，用了4张米纸
四、适量生吃一些食物有益健康，所以就做了这个比较“生”的素菜卷儿。发现用橄榄菜调味的话，这个卷卷也味道十足的，清爽又好吃，猪头这个不爱吃生东西的人，也吃得没意见，对了，我有时候也用橄榄菜拌黄瓜吃，也很喜欢
