剁椒皮蛋烧土豆

剁椒皮蛋烧土豆的简介：

当时一看菜名我就喜欢上了，剁椒+皮蛋+土豆这样的组合，新鲜！呵呵，都从没想过皮蛋还能这么吃来着，听着有些怪，但搭配起来真的很不错咧，好吃且下饭~~~

剁椒皮蛋烧土豆的用料：

剁椒皮蛋烧土豆的家常做法，怎么做剁椒皮蛋烧土豆好吃

一、皮蛋煮熟放凉后切厚片备用

二、土豆去皮切片（片不用太薄哈），姜蒜切片

三、热锅下油，油热后放姜蒜爆香，倒入土豆片翻炒

四、加剁椒和少许盐炒至略有粘锅时，加水，盖上盖焖煮至土豆熟

五、倒入切好的皮蛋片，加老抽，蚝油，白糖和少许醋调味翻匀，放少许胡椒粉提味后撒葱花起锅

心食神小贴士：

一、皮蛋不要过早放，以免炒散了影响看相。
把皮蛋先煮熟再用也主要是这个原因。另外，我一向不爱糖心蛋~~~
二、剁椒，老抽，蚝油里都有咸味，所以加盐的时候一定要注意用量。口味清淡的话可以不用加~~~