芸豆拌鸡丝

芸豆拌鸡丝的用料：

芸豆拌鸡丝的家常做法，怎么做芸豆拌鸡丝好吃

一、鸡胸肉洗净，冷水下锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开，转小火继续煮8分钟左右，至鸡肉熟透，关火

二、取出过凉开水

三、手撕成鸡丝

四、芸豆摘去筋角

五、斜切成细丝

六、入开水中焯烫至完全熟透

七、捞出过凉开水

八、捞出沥干，和鸡丝混合

九、蒜末和干红辣椒丝混合，起油锅，烧滚热油，趁热浇在蒜末和红椒上，激出香味，添加盐、糖、生抽和香醋，兑成味汁儿

十、把味汁儿浇在芸豆鸡丝上

十一、拌匀即可

心食神小贴士：

一、凉拌芸豆，要尽可能选择嫩芸豆，口感才好；
二、芸豆一定要烫熟才能吃，否则有毒；
三、芸豆焯水的时候加一点油，颜色翠绿；
四、鸡肉不要煮得过久，否则口感柴。