馕丁炒羊肉

馕丁炒羊肉的简介：

这道菜可以说是我之前介绍的最地道的新疆家庭版炒烤肉的升级版，对于炒羊肉大致要点是一样的，但是可以加入馕丁和配菜是这两道菜的不同。这菜还是做馕披萨那天一起做的，刚好有馕，有剩余的洋葱、青椒和红椒，再加一个羊肉就做成了一份热辣辣的地道新疆菜了，在这接近新年的日子里，慰藉我的思乡之情。

馕丁炒羊肉的用料：

馕丁炒羊肉的家常做法，怎么做馕丁炒羊肉好吃

一、羊肉切薄片，充分洗净血水，我都把红肉快洗成白肉了

二、馕切成丁，洋葱切碎，青椒红椒切丁切丝都行

三、锅中放少量的油，烧热，倒入羊肉，大火翻炒

四、撒入辣椒面继续翻炒，羊肉开始出汁

五、到入馕丁混合翻炒均匀再倒入青红椒

六、放孜然和盐，混合均匀，汤汁收尽立马出锅

心食神小贴士：

一、整个过程要快，要一气呵成，汤汁收尽就立马出锅，稍一耽搁肉就容易老，我拍照还是有点耽搁了；
二、炒肉要尽量选羊羔肉，比较嫩，片薄一点，如果是羊羔肉要大火爆炒；
三、调料的顺序是辣椒面、孜然、盐。原因在最地道的家庭版炒烤肉中有详细的解释：）
四、出锅后尽快食用，羊肉凉了可不好吃。