虾蟹粥

虾蟹粥的用料：

虾蟹粥的家常做法，怎么做虾蟹粥好吃

一、大米洗净后，倒入清水浸泡半小时

二、干贝冲净放入40度左右的温水中浸泡半小时。把虾的虾须剪掉备用。潮汕咸菜浸泡在清水中，用手攥10下左右，然后冲净沥干

三、把螃蟹的蟹壳掰开

四、去除掉鳃不要

五、把螃蟹对半切开，再对半切开，一个螃蟹切成4块即可。蟹钳用刀背轻轻剁开成裂口。蟹壳洗净备用

六、锅中倒入清水大火烧开，放入螃蟹焯烫半分钟捞出

七、虾焯烫半分钟捞出

八、另取一个干净的锅，倒入干贝和浸泡的水

九、倒入一锅清水大火煮开后

十、放入浸泡后的大米，煮开后改成小火

十一、虚掩上盖子，普通锅煮40分钟左右，这种铸铁锅煮25分钟左右

十二、把切成碎粒的潮汕咸菜放入粥中

十三、再放入姜丝和虾蟹搅匀后

十四、继续用大火煮5分钟即可

十五、出锅

心食神小贴士：

一、这是一款在潮汕地区很家常的粥，但我根据自家的条件，做了一些烹饪上的调整。如果你喜欢蒜香的味道的话，可以把大蒜切碎后过油炸盛金黄色捞出冷却，粥煮好后撒在上面，味道会更浓郁。
二、潮汕咸菜，在北京不是很常见，但是在大型的菜市场的调料专区可以找到，目前的价格约1块5一袋，新源里菜市场和东郊市场都有。如果你要的多，淘宝买会更方便也更便宜。
三、因为潮汕咸菜有咸度，因此就不要再往粥里放盐了，如果你觉得口味不够，可以在自己的碗中适量的再添加一些盐调味。
四、除了虾蟹之外，干贝在这道粥中的作用非常大，千万不可以省略哦。