麻婆豆腐

麻婆豆腐的用料：

麻婆豆腐的家常做法，怎么做麻婆豆腐好吃

一、蒜瓣剥好、香菇泡开、老姜、蒜瓣剁碎、香菇剁碎

二、肉末放老抽、一点白糖、盐，料酒拌匀腌一会儿

三、锅中放适量油，爆香蒜粒姜粒、放入肉末拌炒

四、将肉末炒散、放入花椒拌炒，加辣椒油，红油豆瓣酱、放入香菇粒拌炒、再放适量盐，白糖

五、大火煮开之后继续煮上5-8分钟

六、转小火慢慢煮10分钟左右即可

七、做好的酱，放入保鲜盒里放冰箱即可

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做法２

一、取适量麻婆豆腐酱，加适量清水煮开，放入豆腐

二、大火煮开之后继续煮上2-3分钟

三、出锅前加少许淀粉水勾芡即可

心食神小贴士：

关于酱料
一、  辣椒油、红油豆瓣酱量自己看着放，看个人吃辣能力哈
二、  花椒我用的是花椒粒，你可以用花椒粉也行
三、  肉末要炒散一定
四、  盐可以适量多一些，这样下次放豆腐的时候，可以不用再添盐了
五、  做好的酱尽量放在玻璃器皿里，塑料的那种保鲜盒，放久了，有点难洗，总感觉油油的~
关于麻婆豆腐
一、酱加水煮开后再放豆腐记得要
二、勾芡的时候，可以适当晃一下锅子即可，别用锅铲捣鼓！