以前做鸡蛋软饼都是把料和粉浆调在一起直接入锅,这回先把蔬菜微炒,直接倒上粉浆,卖相非常好,蔬菜部分很有味道而且面饼吸油很少,吃起来干爽松软呐~
一、面粉慢慢加水,调匀;然后加入鸡蛋(提前打散也行),适量盐,最后调成不稀不稠的粉浆,静置备用。
二、香菇泡发,沥干水分,切小块;洋葱切小块。
三、平底锅预热,倒适量橄榄油,放入香菇洋葱炒,然后放适量盐调味。
四、炒到半熟之后,用锅铲拨,拨成圆形或方形什么的,铺平铺均匀;搅拌一下粉浆,均匀地淋在洋葱和香菇上,中火煎熟,中途翻面(中火小火,根据自己锅的实际情况调整)。
五、等到面糊熟了就可以出锅咯。