辣炒蛤蜊

辣炒蛤蜊的用料：

辣炒蛤蜊的家常做法，怎么做辣炒蛤蜊好吃

一、在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，让蛤蜊把泥沙吐干净。不过，现在好多超市买的蛤蜊，都是吐净泥沙的了

二、将蛤蜊彻底冲洗干净

三、锅里倒适量油，油温后下姜丝、葱丝爆香

四、放入裨县豆瓣酱炒出红油

五、加蛤蜊翻炒，趁大火，喷适量料酒

六、倒入蚝油（或酱油）

七、加入糖调味

八、最后，我还加了一大勺韩国辣椒酱

九、大火收汁，入下味就可以了

心食神小贴士：

炒蛤蜊之前，在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，可以让蛤蜊把心窝子都掏出来一样，把泥沙吐干净。