一、猪蹄处理好洗干净。可以事先煮一下
二、锅内热油。烧热一点后放糖炒糖色
三、糖变色后放猪蹄。翻炒
四、倒一点生抽。翻炒
五、倒一点老抽。上色
六、放干红辣椒和颗粒花椒。翻炒
七、倒水进去,放盐,大火煮开换小火炖
八、看到汤汁收的差不多就可以出锅了
by 心食神
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