茄干炒鸡蛋

茄干炒鸡蛋的简介：

有一次在饭店吃到这道菜，惊为天人，炒鸡蛋吃得也不少，却从来没有一次这么让我印象深刻，于是回来一直心心念念要做一道。

茄干炒鸡蛋的用料：

茄干炒鸡蛋的家常做法，怎么做茄干炒鸡蛋好吃

一、将茄干用温水泡软，泡的时间长一点，尽量让茄子干吸进水分，变的非常柔软

二、鸡蛋打散备用

三、待锅内油烧热，放入控干水分的茄干，反复煸炒，再放入鸡蛋液翻炒，让鸡蛋和茄干充分融合

四、加入适量盐，鸡精即可

心食神小贴士：

茄干可以自己做，买回新鲜的茄子，切成薄片，撒上少许盐，晒干即可。