麻婆豆腐

麻婆豆腐的简介：

下午要準備飯前，翻了下以前的菜譜，看到了久違的麻婆豆腐。那鮮艷的圖片實在叫人垂涎欲滴，現在為了哥倆做豆腐一般都是清炒或油煎，這種吃法N久沒做過了，今晚上不管了，整個麻婆豆腐解解饞。

麻婆豆腐的用料：

麻婆豆腐的家常做法，怎么做麻婆豆腐好吃

一、先把豆腐切成小塊，瘦肉剁成肉末，姜蔥蒜切末備用

二、取一碗用料酒調好水澱粉，加入雞精和勻備用

三、鍋下適量油，放姜蒜末爆香，再倒入郫縣豆辦醬

四、倒瘦肉末入鍋大火翻炒，肉末變色即倒入豆腐

五、撒上花椒粉，再倒入第2步的水澱粉

六、略煮至醬汁濃稠撒上蔥花即可起鍋

心食神小贴士：

一、豆腐根據個人口味老點嫩點都可以，水豆腐太嫩了，容
易煮爛，所以俺
一般還是喜歡買稍老一點的豆腐，口感也實在些。

二、炒豆腐時盡量少翻炒，以免變豆腐碎。