一、排骨用流动的水洗净，加入生抽、料酒、鸡粉、糖、淀粉拌匀，腌制半个钟头以上
二、菠萝切块状，与排骨大小相当（偶们要遵循食材大小一致滴原则，这样才悦目...嘿嘿）
三、锅中放入适量的油，（油不能太少，否则容易粘锅）烧至七分热（手放在油锅上空能明显感觉到热气），逐一
四、放入排骨块，然后关中小火慢慢将排骨炸熟。关火，捞出排骨。再次将油烧热（这次油温要很高），将已经炸
五、熟的排骨再次放入油锅中过油，然后捞出。这个步骤是因为刚才慢火炸熟排骨的过程中排骨吸收了不少的油
六、现在用高温逼出排骨中的油分，这样口感就不会过于油腻
七、分别将大葱和姜切成末
八、锅中放少许油，放入大葱末和姜末爆香
九、加入番茄沙司和蒜茸辣椒酱炒匀
十、放入炸好的排骨翻炒均匀
十一、最后放入菠萝块翻炒，调入适量的糖、盐、鸡粉，起锅盛盘
