剁椒丝瓜炒蛋

剁椒丝瓜炒蛋的简介：

这个丝瓜炒蛋的不同之处在于鸡蛋是先煎成荷包蛋，再切开来炒，所以外皮香酥的入味，里面还是很嫩。回家之后复制了这道菜，为了丝瓜更入味，加了点高汤，多烹制了一会儿，颜色不是很好看，但是很好吃，因为我顺便把阳光也炒了进去～

剁椒丝瓜炒蛋的用料：

剁椒丝瓜炒蛋的家常做法，怎么做剁椒丝瓜炒蛋好吃

一、丝瓜去皮切滚刀块

二、锅中油热后，放入鸡蛋，煎成荷包蛋，盛出稍稍放凉切成几块备用

三、锅中油六七成热后，放入葱、蒜炒香，放入丝瓜炒至发软

四、放入炒好的鸡蛋，加入一点高汤，收至汤汁浓稠，加少许盐和鸡精调味，放入剁椒翻炒均匀即可。（因为剁椒和高汤都有咸味，所以盐不要放太多）