韭菜炒肉丝

韭菜炒肉丝的用料：

韭菜炒肉丝的家常做法，怎么做韭菜炒肉丝好吃

一、韭菜洗净切成寸段；冬笋取笋尖切成细条，用淡盐水焯5分钟去除大部分草酸

二、里脊肉切成丝，加入料酒、盐、蚝油、白糖抓匀腌渍15分钟；热锅冷油滑炒至变色盛起

三、锅内重新加入油，放入韭菜煸炒，调入盐，加入冬笋和里脊丝快速翻炒均匀，出锅前加少许鸡精即可

心食神小贴士：

春韭最好挑阔版的品种，吃口比较香糯；韭菜要油多、快速，炒出来才好吃。