杂蔬炒面

杂蔬炒面的用料：

杂蔬炒面的家常做法，怎么做杂蔬炒面好吃

一、将面条（我用的是湿的拉面）蒸熟，如果是干面条，可以用煮的

二、将杂蔬处理成大小差不多的形状，和面条同炒建议处理成丝状（对不起，我偷懒了，随便乱切了几下就炒了）

三、蒸好的面条用少许色拉油拌匀，然后再倒些酱油拌面上色

四、锅中放少许油，倒入杂蔬拌炒，原则是不易熟的先放、易熟的晚放

五、接着放入蒸熟的面条，加少许料酒、盐调味

六、拌炒几分钟即可，炒至材料均匀受热及入味，加少许味精即可，整个过程不用盖锅盖

心食神小贴士：

一、面条可以用煮的，但是蒸出来的口感相对更劲道；
二、杂蔬，意味着你可以随意放蔬菜，家里有什么，随便混搭都行；
三、酱油量还是要控制一下，免得都是酱油味儿；
四、因为面条是熟的，所以不用很过分地炒，说是炒面其实介于拌面跟炒面之间。