油泼黄瓜腐竹

油泼黄瓜腐竹的用料：

油泼黄瓜腐竹的家常做法，怎么做油泼黄瓜腐竹好吃

一、腐竹掰成大段，放入碗中用水泡开（冬天温水夏天凉水）。有的腐竹比较难泡，因此我习惯泡隔夜。时间紧的话可以不泡隔夜泡3-5小时也行

二、泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段

三、黄瓜洗净，约半根，喜欢吃的可以多放一些

四、配合腐竹的菱形断，黄瓜也给切成菱形片

五、用盐，生抽，醋，一点点白糖和味精调味拌匀

六、干辣椒剪成断，和花椒一起放在凉菜上。锅中倒入少许油，烧约9成热，见冒白烟起锅，泼在干辣椒和花椒上，迅速拌匀，撒上少许黑芝麻装饰即可

心食神小贴士：

一、腐竹不要为了泡的快就用热水泡，用热水泡腐竹易碎。
二、白糖一点点，是为了提鲜，不放也可以。
三、配菜可以换成其他的，木耳也很不错。