一、吉利丁片用冰水浸泡30分钟
二、淡奶油加15克糖隔冰水打发至5-6分发，放冰箱冷藏待用
三、芒果取肉放搅拌机打成泥，放锅中加入10克糖，小火加热至糖溶化关火待凉
四、蛋黄加10克糖隔热水（60度左右）打发至乳白浓稠，牛奶加泡软的吉利丁片隔热溶化后加到蛋黄糊中拌匀
五、芒果泥与蛋黄糊放凉后拌合再加入朗姆酒拌匀，最后与打发的奶油拌匀即成慕斯糊
六、蛋糕片用小刀切割，装入圆形碗中
七、底部先倒一层慕斯糊，中间放上芒果丁，再倒满慕斯糊，包上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上
八、圆形的那个碗我将切割下来的边料加了盖，吃的时候可以倒过来，造型会更漂亮
