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酱焖鲫鱼豆腐

酱焖鲫鱼豆腐的简介:

东北人口味都比较重,侉炖菜更是家家都会。东北吃鱼炖的多,南方就清蒸的多,主要是饮食习惯的不同。侉炖鱼就是俺家最常见的吃法,只要调料够足,炖的时间到位,基本没有失败一说。在炖鱼里加些豆腐、白菜什么的,味道会更鲜。炖鱼的配菜吸收了鱼的鲜味,会感觉比鱼还好吃。想吃鱼又怕失败滴同学,可以尝试这侉炖鱼。失败零系数的酱焖鲫鱼,绝对会给自己今后的美食之旅带来自信。

酱焖鲫鱼豆腐的用料:

酱焖鲫鱼豆腐的家常做法,怎么做酱焖鲫鱼豆腐好吃

一、大豆腐切块

二、姜切片、从切小段

三、锅中倒入油,加热后放入鲫鱼

四、鲫鱼两面煎至金黄

五、放入加一碗水稀释好的豆瓣酱

六、放入葱、姜

七、淋入料酒

八、淋入生抽

九、倒入水与鱼平齐

十、放入豆腐块,大火煮开后转小火慢炖20分钟左右

十一、出锅前撒上香菜碎即可

心食神小贴士:

一定要用豆瓣酱,这样才够味;
煎鲫鱼前用厨房纸把鱼身擦干,以防粘锅、爆油;
觉得味道不够咸,可以适量放些盐;
在鲫鱼身上划两刀,炖起来更容易入味。
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