酱焖鲫鱼豆腐

酱焖鲫鱼豆腐的简介：

东北人口味都比较重，侉炖菜更是家家都会。东北吃鱼炖的多，南方就清蒸的多，主要是饮食习惯的不同。侉炖鱼就是俺家最常见的吃法，只要调料够足，炖的时间到位，基本没有失败一说。在炖鱼里加些豆腐、白菜什么的，味道会更鲜。炖鱼的配菜吸收了鱼的鲜味，会感觉比鱼还好吃。想吃鱼又怕失败滴同学，可以尝试这侉炖鱼。失败零系数的酱焖鲫鱼，绝对会给自己今后的美食之旅带来自信。

酱焖鲫鱼豆腐的用料：

酱焖鲫鱼豆腐的家常做法，怎么做酱焖鲫鱼豆腐好吃

一、大豆腐切块

二、姜切片、从切小段

三、锅中倒入油，加热后放入鲫鱼

四、鲫鱼两面煎至金黄

五、放入加一碗水稀释好的豆瓣酱

六、放入葱、姜

七、淋入料酒

八、淋入生抽

九、倒入水与鱼平齐

十、放入豆腐块，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右

十一、出锅前撒上香菜碎即可

心食神小贴士：

一定要用豆瓣酱，这样才够味；
煎鲫鱼前用厨房纸把鱼身擦干，以防粘锅、爆油；
觉得味道不够咸，可以适量放些盐；
在鲫鱼身上划两刀，炖起来更容易入味。