首页
菜谱
食材
菜单

乡村葡萄干面包

乡村葡萄干面包的用料:

乡村葡萄干面包的家常做法,怎么做乡村葡萄干面包好吃

一、葡萄干用温水泡软后沥干水分(也可提前一天浸入朗姆酒中泡软后沥干)

二、除葡萄干外,所有原料揉匀

三、揉至可撑出较厚薄膜的扩展阶段(无需揉至如土司般的完成阶段)

四、加入葡萄干揉匀

五、在温暖处基础发酵至2.5倍大

六、排气后收圆,盖保鲜膜松弛15分钟

七、再次排气收圆,放入烤盘;在温暖湿润处发酵至2倍大

八、在表面筛一层高粉,用面包刀在表面划出十字刀口

九、烤箱200度,中层,约25分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)

心食神小贴士:

方子来自坚果,稍作修改,十分感谢!
葡萄干要充分沥干水分后再揉入面团,否则会影响面团的含水量。
橄榄油可以与粉类一起揉成团。
全部采用牛奶揉面,所需要的量比用水要多一些,但也不要一次全部加入,根据面粉的吸水量,随时调节。
我是用刮胡子的刀片划面包口的,效果还不错,当然最好使用专门的刀具。
这种款式的面包,个人比较喜欢上色深一些,当然,请根据喜好调节烤制的时间与温度。
你可能喜欢的