麻辣鸡丝西葫芦凉皮

麻辣鸡丝西葫芦凉皮的简介：

今儿做油面筋顺手就自己做了凉皮

麻辣鸡丝西葫芦凉皮的用料：

麻辣鸡丝西葫芦凉皮的家常做法，怎么做麻辣鸡丝西葫芦凉皮好吃

一、自制凉皮。方法见http://www.xiachufang.com/recipe/1041372/

二、西葫芦切丝。不用焯，生的就可以。

三、热锅入油。油热了就加入花椒和切成小段的剁椒。剁椒籽一定也得搁进去。剁椒含水分。入锅的时候容易溅油花儿。注意安全。

四、大火炸到文件香味为止。

五、把花椒、剁椒捞出来。不介意的也可以不捞。

六、鸡肉切斯飞水。鸡肉很好熟，加上又切了丝，就更好熟了。

七、这时候油锅也晾凉了。把凉皮、西葫芦丝和鸡丝一起放锅里。加蒜末、香醋、老抽、盐、香油，拌一下。冰箱里放一会儿就好啦~

心食神小贴士：

步骤四主要调味的是花椒。花椒炸的时间短，调出来的味儿就是麻；时间长就是香。