一、室温软化后的黄油，加白砂糖、盐搅拌均匀，这里只需要搅拌好即可，无需打发
二、加入打散的全蛋液，分三次加入，每次加入后都搅拌均匀再加入
三、筛入低粉，拌成团，放入保鲜袋放冰箱冷藏0.5-1小时
四、取出面团，擀薄，直径比派模略大
五、挞皮放到派模上，将四周用手指摁紧，用擀面杖将多余的挞皮擀掉，滚一下即可
六、挞皮用叉子扎一些小孔，再铺上锡纸、放上豆子之类的压住，这样烤出来的挞皮比较平整
七、烤箱预热170度，烤10-15分钟，拿出豆子和锡纸，刷上一层蛋黄液，继续烤5分钟左右，取出晾凉
|||一、奶油乳酪切小块，加牛奶、细砂糖，隔热水融化至均匀无颗粒
二、加入蛋黄拌匀，再加入柠檬汁搅拌均匀，最后倒入鲜奶油搅拌成乳酪馅
三、将乳酪馅倒入烤好的挞皮上，抹平
四、烤箱预热170度，烘烤约15分钟
五、取出放凉后，放上草莓即可。草莓事先用盐水浸泡比较好。或者别的自己喜欢的水果都可以
六、温度根据自己家的烤箱来设定
