在网上看到这样一段话“将25％的黄豆与75％的玉米混合在一起，磨成粉，用其熬成粥或制成各类再制品，生物学价值就可提高到76％左右，几乎与牛肉媲美。黄豆含有丰富的蛋白质，并含有较多的植物脂肪和丰富的铁质等。玉米不仅含有蛋白质，而且有丰富的镁钙等矿物质，还含有丰富的维生素E和胡萝卡素，对人体健康极为有益。更令人感兴趣的是，玉米最容易富集土壤中硒元素，而微量元素硒的防癌功能早已被证实。可见，黄豆、玉米混食，其营养物质丰富而全面。此外，黄豆和玉米都含有较多的纤维素，摄食后能加强肠壁自身的蠕动，有预防大肠癌的功效。”有着与牛肉近似的营养价值，却没有肉类所含的毒素，价格又超便宜，何乐而不为呢？今天我们就来做个可与牛肉媲美的豆渣香粥。
一、豆渣和玉米面加水搅匀成稀糊状
二、锅里加水烧开，把豆渣玉米糊慢慢倒入，边倒边用勺子搅动
三、再次烧开后小火煮10分钟即可
