现在虽算不上是吃板栗的最佳时节，但是在超市看到品相不错板栗后还是决定买些回来，糯香的栗子搭配上色泽诱人的排骨，绝对的饭遭殃，最后连汤汁都一滴不剩的用来泡饭。
一、将排骨冷水下锅氽烫，水开后将排骨氽汤至去除杂质和血水
二、氽汤好的排骨捞出沥干水份
三、将栗子用刀在表皮上切十字花,不用太深,切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系)
四、将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可
五、煮好的栗子从锅内捞出,快速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩,)
六、轻轻的一挤切的刀口,用指甲撕开即可剥出栗肉了
七、锅内倒油后放入冰糖熬至冰糖变成褐色（糖色熬制方法详细请点这里）
八、将沥干水的排骨倒入锅内翻炒至上色
九、倒入老抽和料酒，放入葱蒜红椒八角一起继续翻炒
十、放入剥好壳的板栗快炒，再倒入少许醋和生抽
十一、翻炒均匀的食材转入砂锅煲中
十二、加一碗半的水加盖中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可关火，焖一会儿再揭盖
