一、准备一块里脊肉，或用现成的里脊肉片，准备的肉片不宜太小
二、把整块的里脊肉片出两片，最好薄一点
三、然后用肉锤轻轻敲打，使肉片变薄变大，敲打的时候垫上保鲜膜，这样肉屑和汁液都不会乱飞，也方便清理肉锤
四、把敲打好的肉片放入大盘，加入少许盐和胡椒粉腌制一会
五、趁这个世界准备一些面粉
六、一份面包屑
七、一份蛋液
八、将肉片铺平，先铺上一层火腿
九、再一层起司片
十、在肉片四周涂上淀粉或淀粉水
十一、覆盖上另外一片里脊片，并用刀背轻巧猪肉边缘，使猪肉黏在一起
十二、放入面粉盘均匀裹上一层面粉
十三、再一层蛋液
十四、最后一层面包屑
十五、平底锅少许油，放入猪排，以中小火煎至两面金黄
十六、煎的时候不宜过长
