一、和面：取高筋饺子粉两碗，缓慢的少量倒入冷水，用筷子搅拌。和成比较硬的面团，醒面三个小时
二、肉馅放入一个鸡蛋
三、倒入料酒，生抽，盐、鸡精十三香粉
四、放入小海米（可以用温水浸泡，我没浸泡，也可以炒香）
五、倒入豆油
六、倒入一勺香油、半小勺花椒油
七、肉馅里倒入少许清水，不停的搅拌上劲儿。直到肉馅粘稠
八、面团搓成条，揪成剂子
九、用手滚圆剂子
十、按扁后擀成饺子皮
十一、韭菜切成末拌入肉馅里
十二、包馅儿
十三、用俩手相对捏成元宝形
十四、开水下饺子，用勺子推开饺子，饺子浮起来后点三次冷水，用手按饺子有能迅速弹回就说明熟了
