黄鱼面

黄鱼面的用料：

黄鱼面的家常做法，怎么做黄鱼面好吃

一、准备好葱花，姜末，一小碗即食咸菜

二、黄鱼洗净去骨，将肉与骨分开用料酒葱姜浸渍

三、鱼骨油炸后加水熬煮。

四、鱼肉沥干水分，均匀的撒上一点盐，用手指抹少许生粉

五、汤锅洗净，下面条。捞出装碗，先不要放汤。

六、炒锅洗净，加油，爆香姜片，炸黄鱼肉。注意要将有皮的一面朝下，炸时不要翻动，可以轻微的抖动炒锅，确保油温均匀。鱼肉变白断生后即可沥出，码放在熟面上。

七、加入熬制的鱼骨汤，撒上盐和少许胡椒，码上一些咸菜和葱花。

心食神小贴士：

鱼肉一旦油煎到变白色，即断生，就要捞起，以免太熟了肉质会散开，变碎。