红枣山药粥

红枣山药粥的用料：

红枣山药粥的家常做法，怎么做红枣山药粥好吃

一、大米、红枣提前泡上30分钟

二、用食用油把泡好的米拌上，放置5分钟，也可把油放在锅中，可防煮粥时外溢，还可让粥看起来鲜亮，入口滑润

三、把山药去皮，切小粒，用清水反复冲洗，把山药粘液冲洗掉，再浸泡，以防变色

四、锅中倒入清水，中火烧开（我用的米和水的比例是1：7，你可根据自己喜欢的稠度和食物添加来把握）

五、水烧开时，倒入大米，用木铲搅动，水再开后，关小火煮

六、待米粒煮至松散，未开花时，倒入山药

七、放入泡好的红枣（也可把红枣撕小粒，我用的是无核小枣，没有撕开）

八、小火慢慢熬煮，用勺搅拌，防其粘锅底，煮至你喜欢的粘稠度时关火

心食神小贴士：

煮粥小窍门：
一、提前浸泡。可将煮粥所用的硬质食材提前浸泡，让其膨胀，泡软，可节省时间，并让其口感更爽滑，如大米，黑米，黄豆，黑豆等五谷杂粮或是红枣、桂元等干品。
二、开水下锅。可节省煮制时间，还能让大米一冷一热，膨胀酥松开花，还可防粘锅底。
三、放几滴油。放油可防粥外溢，也可让煮出来的粥明亮，润滑。
四、搅拌。煮粥就是搅拌，可让粥更稠。
五、掌握火候。煮粥是个慢活，急不得，先用大火煮开，再用小火慢慢熬粥，才有其粥香。