一、香橙切成小粒，橙皮刨成细丝备用
二、取8寸慕斯圈印一片戚风蛋糕体备用
三、吉利丁放入清水中浸泡10分钟
四、将蛋黄、糖、牛奶搅拌均匀
五、再加入咖啡粉拌匀
六、再融水煮至浓稠，离火备用
七、再将泡软的吉利丁加入拌至溶化，再隔冰水降至手温
八、淡奶油打发至七分发
九、将步骤7分次加入淡奶油中，挤入香橙汁再加入橙丝挤拌匀
十、将蛋糕片放入封好保鲜膜的模具内，刷上咖啡酒
十一、挤入一半慕斯馅料后放入香橙果粒
十二、再挤上剩余馅料抹平，移至冰箱冷藏过夜
十三、香橙皮削去白色部分不用，用模具刻出小花。将融化的巧克力刷在干净的树叶上，放冰箱冷藏后凝固取出小心剥去树叶即可
十四、将融化的巧克力挤出网纹在慕斯片上
十五、蛋糕取出后用吹风机加热脱膜，将巧克力网片粘在蛋糕上
十六、橙花沾少许融化巧克力沾在网片上，摆上巧克力叶和香橙粒装饰即可
