金针菇烧豆腐

金针菇烧豆腐的简介：

烧豆腐时突然想吃金针菇，于是成就了这道菜

金针菇烧豆腐的用料：

金针菇烧豆腐的家常做法，怎么做金针菇烧豆腐好吃

一、豆腐切成大小适中的丁，水开后放盐，小心放入豆腐，煮一分钟捞出控干

二、葱姜蒜切片，锅内倒少许油，油热后下葱姜蒜炒香，放入两到三个去籽干辣椒炒香

三、取一个碗，加适量老抽、生抽、糖、胡椒粉，两大勺高汤，拌匀后倒入锅中，大火烧开

四、豆腐下锅，轻轻晃动避免粘锅，让汤汁包裹均匀

五、把金针菇去根洗净，均匀码在豆腐上，盖盖中火焖一分钟

六、开盖用勺子舀汤汁浇在金针菇上，沿锅边淋少许醋，再盖盖焖一分钟

七、大火收汁

心食神小贴士：

1，起锅可以放上小香葱或香菜
2，用盐焯过的豆腐不易碎
3，因为不能吃太辣，所以辣椒去籽，只留辣椒香味
4，淋醋提香去腥，促进营养吸收