茨木低脂点心试验中....可颂是比较有代表性的一类面包了，丹麦面包的油脂量在窝眼里可以排到第一名==，所以，试验这个来拯救一下。另外一个好处是，面团的处理不需要揉到出膜，轻揉个五到十下即可。基本款，可以自己添加各种味道，抹茶啊可可啊什么的。以粘米粉取代部分面粉来增加松脆的口感，并作为手粉使用。酸奶确实沥干水分是重点，会比前面几款需要酸奶脱水的再进一步脱。个人觉得很好吃，松脆度有的，即便冷掉后也有！但不同于外面传统可颂用重油丹麦面团制作，不会有油掉渣的那种‘酥脆’感以下方子成品量参考：约9个（比拳头略大）====================================无油&奶油低脂点心菜单持续更新中：
一、做面包前提前一晚将原味酸奶脱水。滤网架在盆上，在滤网上铺一张厨房纸，倒入原味酸奶，盖保鲜膜放进冰箱冷藏一晚（关于酸奶脱水没做过的看贴士吧）
二、脱好的酸奶（就是以前写的方子中所说的约剩原酸奶二分之一量的新鲜cheese的状态），更换新的厨房纸重新包住放在滤网上
三、上面以酒瓶啊酱瓶啊之类的重物压住静置1小时左右进一步脱水
四、以手指按压会留下痕迹，酸奶沥水完毕。此状态重量约为原本酸奶的三分之一（即约80g)
五、沥水后的酸奶加入帕玛森芝士粉1大匙和低筋面粉1大匙
六、充分混合备用
七、高筋面粉110g低筋面粉50g粘米粉30g放入料理盆，加入盐
八、酵母和砂糖溶于蛋黄和温热的牛奶混合液中
九、倒入面粉里
十、充分拌至成团
十一、移至面板上轻柔五次（最多不要超过10次喔），就平时大家揉面的从外向内推揉那种就可以了，不用太大力，不要摔打起筋，不要过度揉面
十二、揉好的面团滚圆盖保鲜膜一次发酵（40度发酵25分钟）
十三、以手指确认发酵状态。排气，覆盖用力拧干的湿棉布静置10分钟
十四、面团擀成约20cm的四方形，把之前的酸奶帕玛森芝士低筋面粉混合物摆在正中央
十五、四角如图向中间包裹住混合物
十六、再以手指捏紧固定
十七、撒粘米粉做手粉防粘，将面团擀成25x15左右的长方形
十八、折三褶后再擀成25x15左右的长方形
十九、从较长的一边折三褶后覆盖用力拧干的湿棉布，静置10分钟
二十、重复相同的动作，折折折，擀擀擀
二十一、数次之后擀成20x30左右，对折重叠两端
二十二、擀成一大片~
二十三、切成等腰三角形若干个
二十四、每个三角形面片的短边中点压一个约2cm的切口
二十五、向顶点卷成可颂形状
二、排在烤盘上，表面喷水
二、盖保鲜膜二次发酵（40度约20分钟）
二、二次发酵后表面刷蛋液
二、200度预热好的烤箱中，200度上下火15分钟左右，如颜色开始过深请盖上锡纸
三、层次感很强。趁热，冷却后，都很好吃，强烈推荐。
