一、鸡全翅室温解冻，洗净
二、剁成小块
三、汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸
四、水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火
五、将鸡块捞出
六、青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净
七、炒锅中倒入一小盏油（约40克），大火烧至七成热
八、下入蒜末和尖椒煸香
九、将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火
十、加入一盏料酒
十一、加入15克冰糖
十二、再倒入一盏生抽
十三、翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶
十四、继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅
